سالاد سزار با مرغ سوخاری یک نسخه جذاب و خوشمزه از سالاد کلاسیک سزار است که با تکههای مرغ سوخاری ترد، نان کروتان، کاهوی تازه، سس مخصوص و پنیر پارمزان تهیه میشود.. این سالاد که اصالتی ایتالیایی-آمریکایی دارد، توسط سرآشپزی به نام “سزار کاردینی” ابداع شد و امروزه در رستورانهای سراسر جهان سرو میشود. در این مقاله، طرز تهیه سالاد سزار را بهطور کامل توضیح میدهیم.
مواد لازم برای سالاد سزار با مرغ سوخاری
برای سالاد:
- ۱ عدد کاهو رومانیایی (یا کاهو پیچ)
- ۱ پیمانه نان کروتان (نان تست خرد و برشتهشده)
- ۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رندهشده
- سس سزار
- گوجه گیلاسی
- زیتون
- کره و پودر سیر (برای طعمدار کردن نان)
برای مرغ سوخاری:
- ۲ عدد سینه مرغ
- مرینید تندوری یونیسان
- ۱ پیمانه آرد سفید
- ۱ عدد تخممرغ
- ۱ پیمانه پودر سوخاری پانکو (یا معمولی)
- روغن برای سرخ کردن
- پنیر رولی یا پنیر پیتزا
مراحل تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری
سالاد
کاهو را شسته و به تکههای درشت خرد کنید. در یک کاسه بزرگ بریزید؛ گوجه گیلاسیها را از وسط دو نیم کرده و روی کاهوها بچینید و کنار بگذارید.
آمادهسازی مرغ سوخاری
- سینهی مرغ را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
- سپس هر طرف مرغ را با بیفتک بکوبید تا نرم و مسطح شوند.
- هر تکیه مرغ رو با یک قاشق غذاخوری از مرینید تندوری یونیسان طعمدارد کنید.
- حالا پنیر رولی یا پنیر پیتزا رو وسط مرغ ریخته و مرغ رو رول کنید.
- سه تا کاسه بردارید و اولی را آرد سفید، دومی تخممرغ و سومی را پودر سوخاری بریزید.
- تکههای مرغ را ابتدا در آرد، سپس در تخممرغ و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید.
- رول مرغ که کامل به آرد سوخاری آغسته شد سلفون بپیچید و ۱۵ دقیقه درون فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شود.
- در یک تابه، روغن را داغ کرده و مرغهای سوخاری را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
آمادهسازی نان کروتان
نان تست یا باگت را با کمی کره آب شده، نمک و پودر سیر مخلوط کرده وبه مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تست کنید تا طلایی و ترد شوند.
سرو سالاد
حالا مرغ سوخاری رول شده و نان تست را برش بزنید و روی سالاد بجینید، و در انتها کمی زیتون و پنیر پارمزال رنده شده اضافه کنید سالاد سزار خوشمزه و خوش عطر شما آماده است نوشجان.
ارزش غذایی سالاد سزار با مرغ سوخاری
| ماده غذایی | مقدار | کالری |
|---|---|---|
| سینه مرغ سوخاری | ۱۰۰ گرم | ۱۶۵ کالری |
| کاهو | ۱۰۰ گرم | ۱۴ کالری |
| نان کروتان | ۵۰ گرم | ۲۰۰ کالری |
| پنیر پارمزان | ۲۰ گرم | ۸۲ کالری |
| سس سزار | ۳۰ گرم | ۱۲۰ کالری |
جمع کل کالری: حدود ۵۸۰ کالری (بسته به مقدار مواد مصرفی)
نکات کلیدی برای سالاد سزار با مرغ سوخاری
- مرغ را بلافاصله پس از سرخ شدن سرو کنید تا تردی آن حفظ شود.
- در صورت تمایل میتوانید مرغ را در فر یا سرخکن بدون روغن نیز آماده کنید تا سالمتر باشد.
این سالاد هم بهعنوان پیشغذا و هم بهعنوان یک وعده غذایی کامل فوقالعاده است! نوش جان! 😋
منابع
۱. دستور پخت سالاد سزار در AllRecipes
۲. اطلاعات تغذیهای در MyFitnessPal
۳. روشهای سرخ کردن سالم در Healthline
