تابستان فصل انبه‌های خوش‌عطر و میوه‌های تازه است. اگر به دنبال یک دسر سالم، خانگی و خوشمزه برای روزهای گرم هستید، بستنی انبه خانگی با ثعلب و خامه بهترین انتخاب است. استفاده از رنگ طبیعی خوراکی زرد یونی‌سان هم باعث می‌شود رنگ بستنی شما طبیعی و جذاب‌تر شود.
مواد لازم برای تهیه بستنی انبه
- شیر پرچرب: ۱ لیتر (۴ لیوان)
- شکر: ۱ پیمانه
- ثعلب: ۲ قاشق چای‌خوری سر پُر
- انبه رسیده و شیرین: ۲۵۰ گرم (پوره شده)
- خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
- وانیل: مقدار کم
- رنگ زرد طبیعی یونی‌سان (اختیاری): ۲ تا ۳ قطره
مراحل تهیه بستنی انبه خانگی
- ترکیب شکر و ثعلب:
شکر و ثعلب را خوب با هم مخلوط کنید تا هنگام اضافه کردن به شیر، گلوله نشود. - گرم کردن شیر و افزودن مخلوط:
شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و مخلوط شکر و ثعلب را کم‌کم اضافه کنید. هم بزنید تا شیر غلیظ شود. - افزودن خامه و وانیل:
خامه خردشده و وانیل را اضافه و مخلوط کنید تا بافت خامه‌ای حاصل شود. - اضافه کردن پوره انبه و رنگ زرد یونی‌سان:
پوره انبه را اضافه کنید. در صورت تمایل، ۲ تا ۳ قطره رنگ زرد طبیعی یونی‌سان اضافه کنید تا رنگ بستنی زیباتر شود. - خنک کردن و فریز کردن:
مخلوط را خنک کنید و در ظرف درب‌دار داخل فریزر بگذارید. هر ۳۰ تا ۴۵ دقیقه یکبار هم بزنید تا بستنی نرم و یکنواخت شود.
فوت‌وفن خوشمزه شدن بستنی انبه خانگی
- از انبه رسیده و شیرین استفاده کنید تا طعم طبیعی و عالی داشته باشد.
- ثعلب باکیفیت، راز کش‌دار شدن بستنی است.
- رنگ زرد طبیعی یونی‌سان از زردچوبه استخراج شده و هیچ تأثیری روی طعم ندارد، اما ظاهر بستنی را جذاب می‌کند.
- برای بافت بهتر می‌توانید کمی پودر نارگیل یا مغزهای خرد شده اضافه کنید.
- اگر دستگاه بستنی‌ساز دارید، استفاده کنید تا کیفیت بستنی بهتر شود.
ارزش تغذیه‌ای بستنی انبه
بستنی انبه خانگی منبع غنی کلسیم، ویتامین‌های A و C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست مفید می‌باشد. استفاده از مواد طبیعی و خامه تازه، این دسر را هم خوشمزه و هم مغذی می‌کند.
نتیجه‌گیری
تهیه بستنی انبه خانگی با مواد طبیعی و افزودنی‌های سالم مانند رنگ زرد طبیعی یونی‌سان، راهی ساده و لذت‌بخش برای گذراندن روزهای گرم تابستان است. این بستنی علاوه بر طعم عالی، ظاهری زیبا و رنگ طبیعی دارد که همه را مجذوب خود می‌کند.
